il nostro segreto è la semplicità

Acqua - Farina - Sale

Acqua - Farina - Sale

Proprio come si faceva una volta, solo tre semplici elementi concorrono a fare di Grande Impero un pane buono e genuino. Alla base di tutta la lavorazione, infatti, ci sono unicamente materie prime eccellenti: farina ottenuta da grani altamente selezionati, acqua e sale proveniente da una sana e virtuosa filiera di produzione.

30 ore di lievitazione naturale

30 ore di lievitazione naturale

Dalla semplicità delle antiche tradizioni nasce la Pasta Madre da cui prende vita il pane Grande Impero. La sua maturazione ultradecennale, da sola, basta ad innescare il processo di lievitazione naturale dell’impasto che dura più di 30 ore: una volta amalgamato, all’interno delle “mattere”, l’impasto riposa per fissare dentro di sé tutte le peculiarità che lo faranno diventare un pane genuino e salubre, di altissima qualità e sublime sapore.

La Lavorazione Artigianale

La Lavorazione Artigianale

Ogni filone, seppur all’apparenza simile agli altri suoi “fratelli”, ha una forma unica in quanto “formato” a mano dai panettieri perché nessuna macchina potrà mai sostituire il calore delle mani del fornaio che contribuisce a fare di Grande Impero un pane autentico, vero.

Il pane Grande Impero nasce solo ed unicamente da farine selezionate, macinate da molini a pietra, acqua e sale marino. Questi tre ingredienti vengono amalgamati con la sola Pasta Madre ultradecennale, elemento importantissimo della lavorazione artigianale di un pane che, prima di essere cotto, lievita naturalmente per più di 30 ore.
I vari formati sono rifiniti a mano prima di essere infornati a pala, in forni ad altissima tecnologia con suolo a pietra, gli unici adatti ad esaltare il gusto antico di un alimento tanto semplice quanto indispensabile. Tutti i vari tipi di pane Grande Impero, infatti, possono essere conservati in casa per giorni, fragranti all’esterno, consistenti ma leggeri all’interno, si sposano bene con ogni tipo di alimento, sono prodotti sani, privi di grassi animali, di conservanti chimici e miglioratori. Naturale, altamente digeribile, il pane Grande Impero è particolarmente indicato per chi è intollerante agli agenti lievitanti, e a chiunque ami il buon gusto, la genuinità e una sana alimentazione.

Perché scegliere il Pane Grande Impero

Comprare il pane fresco non è così semplice come si può credere: pur essendo quasi sempre ricoperto da involucri trasparenti, infatti, non ne conosciamo mai il sapore finché non lo mangiamo. E ogni volta può essere diverso! Anche la più piccola differenza nei tempi di cottura, o nella temperatura o, ancora, nei tempi di lievitazione, fa sì che ogni volta, ad ogni “infornata” questo possa avere un gusto diverso. Non bisogna dimenticare, poi, che il pane è l’alimento più comune, il cibo per antonomasia ma, allo stesso tempo, il più carico di significati simbolici.

Ma, allora, tra gli oltre 280 tipi di pane in Italia, perché scegliere proprio Grande Impero?

  • Perché è artigianale
  • Perché è fatto con grani selezionati
  • Perché è fatto solo con Pasta Madre
  • Perché lievita naturalmente per 30 ore

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