1.  Tagliare il pane a fette sottili e la mozzarella a pezzi piccoli. Preparare il sugo di pomodoro, lasciandolo cuocere per 15 minuti.

2. Tagliare e friggere le melanzane a fette di circa mezzo cm.

3. Versare su fondo di una teglia un po’ del pomodoro. Bagnare il pane nel sugo su entrambi i lati. Poggiare le fette sulla teglia, spolverare con un po’ di parmigiano.

4. Sovrapporre le melanzane appoggiando il pomodoro, la mozzarella ed il parmigiano.

5. Infornare per circa 30 minuti a 180°.

6. Buon Appetito!